Bageriet

Bageriet ligger i Storugns, på norra Gotland.

Bagaren

Jag som bakar heter Stefan. Jag har bakat surdeg i över 10 år och har på senare tid testat att sälja lite.

Min surdeg föddes 2010 på Rådmansgatan, i Stockholm. Sen dess har den hängt med till Rörstrandsgatan och nu på senare år till Gotland och Storugns.

Det är en vetesur, som matas regelbundet med vetemjöl från Labans kvarn på Gotland.

Passa gärna på att be om en klick om ni har vägarna förbi, jag bjuder gärna.